В тази статия разглежда принципа на хранене, който се нарича "кетогенная диета" (или — "кето диета"), въз основа на анализ на медицински данни. Метод на изпитание на доброволци и предоставен на широката маса. В статията не е изрисувана цялата система, все пак е представен общ принцип с обяснението на всяка стъпка, че е по-важно за самостоятелно съзнание и корекция в рамките на своите възможности, време, здравословно състояние и т.н.
В последно време широко разпространение в света е получила безуглеводная диета (тя е същата, накратко, кето диета). Нейната същност се състои в това, че почти напълно да изключат въглехидратите от храната.
Факт е, че при липса на глюкоза, получена от разграждането на въглехидрати, тялото ви трябва да преминете към друг източник на енергия. Той за това предварително е готов, т. к. мазнини и има основен източник на енергия, сбереженный за "черни дни".
Въглехидратите са основен стандартен източник за осигуряване на организма с енергия, въпреки, че дават по-малко енергия в ккал в сравнение с мазнини(4ккал/г и 9ккал/г съответно). Тъй като самият организмът ги счита за нещо малоценным. Дори "загашника" за тях не е предвидил, за разлика от удобно за мазнини.
Основният проблем се състои в това, да се даде на тялото да е добър "начален старт", така че той да разбере какво сме от него, искаме, и съответно преминах в друго състояние, при което се подкиселява ще бъде точно мазнини. За това и са предназначени кето диета.
Кето Диета — Обща информация
Острият проблем на съвремието — с наднормено тегло и затлъстяване. Това е една от най-актуалните здравни и социални проблеми. Наднорменото тегло е една от най-честите причини за сърдечно-съдови заболявания, диабет и много други заболявания.
Остротата на този проблем непрекъснато се разраства заедно с глобална тенденция за увеличаване на продължителността на живота. Ниския стандарт на живот в някои страни също допринася за затлъстяване се дължи на неправилна структура на хранене на населението. Борба с наднормено тегло и затлъстяване — една от основните задачи на съвременните системи на здравеопазване в света.
Диетолози съвместно със специалисти от други дестинации предлагат доста голям набор от методи и форми за борба с това зло. Включително и с помощта на различни диети. В продължение На последните тридесет години нараства интересът към не съвсем обикновен начин на контрол върху наднормено тегло, известен под името КЕТО диета (кетогенная диета). Нека да разберем какво е това — кето диета.
Най-реален начин за борба с наднорменото тегло е да се ограничи приема на храна. При това трябва да се спазват основните медицински критерии за безопасност за здравето и ефективността.
Най-добри резултати в това отношение дава нискокалорична белковосберегающая диета с енергийна стойност от порядъка на 800 ккал на ден и съдържание на протеин, не по-малко от петдесет грама. Въпреки това някои специалисти усматривают връзката на тази диета с нежелани и опасни последици, като хипогликемия, гиперурикемия, гиперлипидемия, кардиоаритмия, желчекаменная болест, остеопороза и др
И най-голямата тревога специалисти предизвиква възможността от възникване на състояние на кетоза.
Какво е кетоза
Тялото ни може да се получи енергия от трите основни групи вещества: от въглехидрати, протеини и мазнини. От гледна точка на енергийната стойност на най-голям енергиен потенциал притежават именно мазнини (8-9,7 Ккал/г — тук и нататък има предвид енергийната стойност на "по-чисти" вещества, т.е. без свързаното с баласт). Въглехидратите и протеините са по-малко богати на енергия (около 4 Kcal/g).
Явно природата е наредил така, че тялото ни нормално съществуване използва енергия, произведени от въглехидрати, а мазнини оставя в резерв, за спешни случаи.
Ако се ограничи постъпването на въглехидрати до определено ниво на тялото ще започнат да използват мазнините и протеините за производство на необходимата и енергия. В резултат на метаболизма на мазнините се образуват така наречените кетоновые на тялото. Това са само три химични съединения — ацетоуксусная киселина (ацетоацетат), бета-гидроксимасляная киселина (β-гидроксибутират, β-оксимасляная киселина, abbr. БОМК) и ацетон.
Образуването на кетонни тела, или кетогенез, е физиологичен процес, т.е. обособена част от енергийния метаболизъм. В процеса на този обмен ние ще получаваме така необходимата енергия.
Реални енергийни запаси в организма са снабдени с гликогеном, мастната тъкан и протеин структури. Запасите от гликоген са малки, очевидно се дължи на биологичната нецелесообразности за неговото съхранение и до около 500 – 700 грама, че в енергийния еквивалент е 2 – 3 хиляди Ккал.
Най-голям енергиен потенциал притежават протеини на организма, просто защото те са много. Но консумират протеини за производството на енергия е изключително непрактично (загуба на първо място на мускулна маса).
И накрая мазнини. Въпреки че обикновено е по-малко от протеини (нормалното съотношение 1/2) но ги енергийна капацитетът е значително по-висока, отколкото в бялото. Ето само да накара тялото да използва точно мазнини за своите енергийни цели, не е съвсем просто – в края на краищата мазнини, с изключение на "стратегическо" значение са още и друга физиологична натоварване: синтеза и метаболизма на хормоните и биоактивни субстанции, теплопродукция, изолация и задържане на топлината, придаващи на втвърдяване на меки тъкани, за определяне на органите, и много други.
И колко пъти кето диета ви позволява да накара тялото да влиза в състояние на кетоза, т.е. да започнете да използвате именно мазнините за производство на енергия.
Кетоза – състояние на организма, когато той е принуден да преминат към използването на мазнини за покриване на енергийните нужди. Това се постига състояние на съществено ограничение на употребата на въглехидрати.
Предимства на кето диета
Интерес към кетогенным диета непрекъснато се увеличава. Именно кетоза е най-ефективният механизъм за разграждането на мастната тъкан. Тъй като популярността на диета и едновременно с остър проблем затлъстяване непрекъснато се увеличава, европейският парламент възложи на комисия по безопасност на храни се считат за най-популярни и научно обосновани диета на територията на Европа.
Сформирана група изчерпателно разгледани около 15 нискокалорични диети (НКД) от гледна точка на сигурността на приложение, показания, абсолютни и относителни противопоказания, странични реакции, усложнения и т.н. Три глави от доклада на групата са били посветени на кетозу — кетоза и катаболизъм на протеини при използване НКД, кетоза и баланса на калций при НКД и кетоза и гиперурикемия при НКД.
През септември 2002 г. експертен доклад беше одобрен на заседанието на комисията на европейския Парламент. В отчета се посочва, че въпреки съществуващите противопоказания, повечето диети се разпространява чрез продажбите на дребно. Четири диета се прилагат медицински институции, и само един се прилага под лекарско наблюдение. Препоръча тази диета може само лекар.
Първите две фази на тази диета са кетогенными по този начин, диетата не трябва да бъдат придружени от чувство на глад и трябва да бъдат достатъчно ефективни.
Правилно съставените кето диета не е опасна, освен в случаите, когато тази диета е напълно противопоказан.
И така, кои са предимствата на кето диета:
- Доста бърза загуба на наднорменото тегло;
- Намаляване на нивото на захарта в кръвта;
- Подобряване на работоспособността;
- Подобрение на работата на мозъка;
- Липса на чувство за глад, в сравнение с низкокалорийными диети;
- Намалява нивото на "лошия" холестерол, тъй като това не изглежда странно;
- Понижаване на кръвното налягане, ако е високо;
- Нормализиране нивото на инсулин при диабет 2-ри тип;
- Подобряване на състоянието на кожата при акне и т.н.
Освен всичко друго кетоновые на тялото осигуряват около 80% от цялата нуждите на мозъка в енергия и да притежава психотоническими свойства под формата на антидепрессивного ефект.
Опасност кетогенной диета
Основната опасност кетогенной диета – да се прекалява. Някои хора прекалено силно се ограничават в яденето с тенденция към бързо намаляване на теглото. Това не трябва да се допуска. Трябва точно да се следват личните инсталации ("макросам"), за да не се наруши балансът. В противен случай има вероятност, че кетоза ще премине в състояние на кетоацидоза, когато на кетонни тела в организма е твърде много. Това е много опасно състояние, грозящее нарушаване работата на редица органи и, на първо място, черния дроб.
При кетозе съществува механизъм за саморегулиране, когато с увеличаване на броя на кетонни тела "притормаживается" процес на метаболизма. Но за всичко друго има лимит, така че трябва точно да се придържат към установените характеристики на диета. Кето диета е противопоказан при диабет 1-ви тип (при този тип диабет, кетоза и кетоацидоз може да се развие самостоятелно).
Също кето диета категорично не е съвместим с употребата на алкохол. Освен всичко друго трябва да се избягват ситуации, които могат да доведат до дехидратация на организма, това също е опасно.
Как правилно да влезе в кетоза
Кето диета не е от онези диети, които може да започне и да завърши, когато искате. На организма е нужно известно време, за да се адаптира към тази диета и да влезе в състояние, наречено кетозом. Процесът обикновено отнема от 2 до 7 дни и зависи от личните характеристики на организма, нивото на физическата активност и вида на храната. Ако е необходимо максимално бързо да влезе в състоянието на кетоза, човек трябва да изразходва енергия на празен стомах и да се ограничи приема на въглехидрати до 20 грама на ден, а понякога и по-малко. При това трябва да внимавате за количеството консумирани течности.
За ускорено навлизане в състояние на кетоза може да се ползва метод, наречен жировым пост. Мастната пост предполага прием на 1000 — 1200 калории на ден, при това 80 — 90% процента идват от употреба на мазнини. Това може да продължи много кратко време, до максимум 5 дни (обикновено 2-3 дни), продължително мастно гладуване може да бъде опасно за вашето здраве!
Наблюдение на състоянието на кетоза може с помощта на индикатор ивици, които определят нивото на кетонни тела в урината. Първоначално този метод е предложен за ветеринарната, но той също така работи и в случай на лице. Точността на тези измервания е малък и, като правило, при тези тестове, може да се съди за наличието на състоянието на кетоза, или на липсата му, но не и на степента на кетоза. Така че този показател може да се разглежда само като помощно средство. Индикаторные ленти могат да бъдат закупени в аптеките или чрез интернет.
Като разбере, че ти си в състояние на кетоза
Както вече беше казано по-горе най-лесният и достъпен (но не и по цена!) метод за измерване на степента на кетоза – да се възползват от специални ивици (нещо като лакмусовых статии, които се използват за измерване на киселинност на течности). Има и по-съвременни методи за измерване на концентрацията на кетонни тела в организма.
Апарати за измерване на нивото на кетонни тела в издишания въздух. Те, разбира се, са по-скъпи от ленти, но служат много по-дълго и точността на измерване при това значително по-горе. Най-точен метод за измерване (в домашни условия) са апарати, които измерват нивото на кетонни тела в кръвта. Действам те в софия битови глюкометров, които се ползват от диабетици за измерване на нивото на захар в кръвта. Това е много точни уреди, но, за съжаление, не са евтини. Ако вие със сигурност ще се придържаме към вашите лични препоръки, изчислена с помощта на нашия калкулатор KETO, тогава няма да имате остра нужда от инструментални измервания. Това е напълно достатъчно точно да се придържат към диети и оценка на състоянието на субективни усещания.
Заключение
Ние говорихме за времето. Три периода влизат в един кръг. При желание на тези кръгове могат да се направят до 4-6. След това се препоръчва почивка, т. к. все пак, този начин е най-бързият начин да отслабнете — това е стрес за организма. Кето диета — няма начин да измъчва тялото си. Напротив — това е начин за комфортно да доведе тялото ни е в норма.
При спазване на всички препоръки резултатите ще бъдат видими след първия кръг (не по-малко от 1,5 кг от участниците в експеримента). Количеството на водата, в зависимост от теглото може да варира, но не може да бъде по-малко от 1,5 л на ден чиста вода (чай, кафе и други напитки се счита за отделно!).