При всички видове алергични реакции се препоръчва хипоалергенна диета. Продължителността на такава терапевтична диета се определя от степента на алергичния процес.
Основната цел на хипоалергенната диета е да се елиминират причините за заболяването, тоест да се идентифицират хранителните продукти, които водят до обриви, и да се премахнат вредните им ефекти върху тялото.
Класическа хипоалергенна диета
Класическата диета се използва в периода на проява на алергия. Продължителността на общата неспецифична диета е от няколко седмици до два месеца.
Класическият хипоалергенен метод се основава на правилото за изключване на продукти, които се считат за силно алергични:
- цитрусови плодове;
- млечни продукти;
- риба;
- яйца;
- ядки;
- пчелен мед;
- какао, шоколад, кафе;
- пчелен мед;
- червени, оранжеви плодове и зеленчуци.
Има списък с храни, които е позволено да се консумират като част от диетата в периода на проява на алергия. Сред разрешените съставки са различни зелени плодове, зеленчуци, безглутенови зърнени храни, млечни продукти.
Какво е?
Използването на хипоалергенна диета се състои отпри отхвърляне на някои продукти, които причиняват алергиипри хората. Алергията може да бъде причинена от вещество в една или повече храни.
Необходимо е постепенно да се откажете от продуктите. Този хипоалергичен начин на използване на диетата ви позволява да идентифицирате продукта, който причинява алергията.
Ако причината за алергията е вещество, което е включено в няколко храни, ще бъде трудно да се идентифицира чрез използването на специална диета.
Списък с покупки
Има класификация на хипоалергенните продукти според степента на реакция на тялото. Приложим е за деца и възрастни, страдащи от алергични реакции.
Списък на храните за хипоалергенна диета:
- продукти от групата на ферментиралото мляко (кефир, ферментирало печено мляко, извара);
- постно месо (птиче, говеждо);
- карантиите могат да бъдат включени в храната (черен дроб, език, бъбреци);
- някои нискомаслени сортове рибни продукти (треска, лаврак);
- ечемик, грис, ориз, овесени ядки се използват в рецепти от зърнени храни;
- позволено е да се използват слънчоглед, маслини, масло;
- списъкът на зеленчуците в диетата е съставен от краставици, тиквички, рутабаги, тиква, зеле от различни сортове); зелена салата, копър, магданоз, спанак;
- от плодове и горски плодове, зелени ябълки, круши, касис и бели череши, цариградско грозде могат да бъдат включени в диетата;
- сушените плодове са представени от списък от ябълки, круши, сини сливи;
- менюто включва компоти от ябълки и круши, слаб чай, негазирана минерална вода.
Храни, които могат да причинят леки до умерени алергии, се използват в диетата като част от хипоалергенна диета.
Постепенното елиминиране на храната помага да се отървете от алергии, ако резултатът не е постигнат чрез отказ на силно алергенни компоненти в менюто:
- зърнени храни (пшеница, ръж);
- елда;
- царевични зърна;
- свинско месо, агнешко месо;
- от зеленчуци български пипер, бобови растения, картофи;
- плодове праскови, кайсии, касис, боровинки, боровинки, диня, банан;
- запарки, отвари от билки.
Списъкът с продукти, които не могат да се използват с хипоалергенна диета, които се изключват веднага при съставянето на менюто:
- мляко и пълномаслени млечни продукти;
- сирене;
- яйца;
- рибен хайвер, риба, морски дарове;
- пушени, осолени, мариновани продукти;
- цитруси, плодове, оцветени в червено, оранжево;
- от сушени плодове: сушени кайсии, фурми, стафиди, смокини;
- подправки;
- от зеленчуци: домати, червени чушки, тиква, цвекло, патладжан, моркови, киселец, целина;
- гъби;
- пчелен мед;
- ядки;
- сладкарски изделия с шоколад, карамел;
- сокове, желета, газирани напитки;
- кафе, какао;
- продукти, съдържащи хранителни компоненти от нерастителен произход.
Ако отхвърлянето на продукти, принадлежащи към една от групите с умерена или висока алергична реакция, не е дало резултат, трябва да се консултирате с лекар, за да идентифицирате характеристиките на човешкото тяло.
Диета и меню за седмицата
Списък с храни, които не трябва да предизвикват алергична реакция, помага да се създаде меню за една седмица за хипоалергенна диета. За да се опрости живота по време на диета, помага предварително съставено меню, съдържащо списък с ястия за всеки ден.
В примерното меню за една седмица се прилагат правилата на хипоалергенната техника, основана на използването на продукти, които е най-малко вероятно да причинят алергии.
Хипоалергенната диета се състои от ястия, представени в менюто за седмицата:
Първи ден
- За закуска е полезно за деца и възрастни да сервират овесена каша с добавени плодове, разрешени хипоалергенни правила, чай.
- На обяд менюто включва супа със зеле, варено телешко филе, ябълково желе.
- Вечеря от каша, приготвена в ориз, задушен котлет, кефир 0-1%.
Втори ден
- Първото хранене е представено от сандвич със сирене, обикновено кисело мляко, чай.
- Обяд от постна супа, компот.
- За вечеря менюто предлага варени картофи, телешки гулаш, плодове.
Трети ден
- Закуска от паста, чай, плодове.
- За обяд се сервира супа от зеленчуци и месо, компот.
- Вечер можете да ядете варена риба, плодове, да пиете чай.
Четвърти ден
- За закуска царевична каша, плодова салата, чай.
- Обядното меню се състои от борш в бульон, приготвен от зеленчуци, котлет на пара и компот.
- За вечеря можете да сервирате каша с месо, зеленчукова яхния, чай.
Петият ден
- Закуска от просона каша, чай.
- На обяд менюто предлага зеленчукова и телешка супа, плодове, айран.
- Вечер каша с месо, зеленчуци, желе.
Шести ден
- За закуска можете да хапнете сандвич с варено месо, плодове, чай.
- На обяд се сервират месна супа, плодове, компот.
- Вечерята в менюто включва каша, салата от нарязано зеле с билки, кефир.
Седми ден
- Първото хранене в менюто за дете и възрастен се състои от гювеч с извара или прясна извара със заквасена сметана според вкусовите предпочитания, чай.
- За обяд можете да ядете постна супа, задушен котлет, компот.
- Вечер менюто включва овесена каша, варено месо, плодове, кисело мляко без добавки.
За съставяне на менюто се използва обща диета по хипоалергичен метод, наречен "таблица 5".
Рецепти
Хипоалергенни диетични рецепти
Рецепта за печени ябълки:
- зелена ябълка;
- 200 г извара;
- захар на вкус.
Смелете ябълковия пулп, като предварително отстраните сърцевината. Формата на ябълката трябва да се запази. Комбинирайте с извара и захар. Поставете сместа от ябълка и извара в ябълката, останала след изрязването на пулпата и сърцевината. Печете във фурната на 180 градуса за 20 минути.
За обяд е подходяща рецепта за хипоалергенна супа, която е полезна за здравето:
- карфиол 0, 3 кг;
- Херкулес 50гр;
- вода 1л;
- две пъдпъдъчи яйца;
- разредена млечна смес 100гр;
- масло.
Сварете карфиола, разтрийте зеленчука до пюре. Варете овесените ядки в зеленчуков бульон за 10 минути. Изсипете зелевото пюре, двете яйца. Разредената смес и маслото се добавят след като заври.
Като основно ястие от общото неспецифично хипоалергично меню е полезно да се яде пуешко месо с елда. Рецептата се състои от продукти в пропорции, въз основа на личните предпочитания:
- пуешко филе;
- елда;
- лук.
Оставете елдата във вряща вода за един час. Сварете пуешкото филе, запържете готовото месо с лук. Комбинирайте елдата с месната смес.
Вечеря зеленчуков гювеч:
- 3-4 картофа;
- броколи 300гр;
- сирене.
Обемите на компонентите на рецептата могат да се променят според вкусовите предпочитания. Сложете тънко нарязани картофи на дъното на формата, следващият слой е броколи, поръсете със сирене. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
За десерт, като част от хипоалергенна диета, можете да предложите рецепта за диетична торта.
За тортата се използват съставки, които не изискват печене:
- бисквитени бисквити;
- извара;
- плодово пюре (например ябълково пюре);
- банани.
Наредете бисквитите, сместа от извара и плодово пюре в блендер и добавете резените банан.
Характеристики на хипоалергенната диета за деца
Поради особеностите на детския организъм, хипоалергенната техника има редица нюанси.
Диетата за деца взема предвид ограниченията за храните, които са по-склонни да доведат до алергии:
- яйце (главно жълтък);
- мляко (краве);
- сладкарски изделия на базата на шоколад, какао;
- рибни продукти;
- глутен;
- червени плодове и зеленчуци;
- протеини, намиращи се в ориза, овеса, пшеницата, бананите.
Препоръчително е да се изключат от менюто продукти, които не са естествени за района, в който живее детето. Детският лекар твърди, че избягването на екзотични храни в диетата помага за решаването на проблема с алергиите при децата.
Правила за диета за кърмеща майка
Хипоалергенната диета за кърмеща майка е в основата на храненето по време на кърмене. Работата е там, че през първите години от живота бебето може да развие алергия към всяка храна, така че храненето трябва да бъде строго, с постепенно въвеждане на нови храни в много малки количества.
Необходимостта от използване на диета според хипоалергенните правила може да възникне, когато:
- наличието на алергии към различни компоненти в диетата на кърмеща майка;
- появата на алергична реакция при деца, които се хранят с кърма на кърмеща майка.
Хранене при атопичен дерматит
Наличието на симптоми на атопичен дерматит е в основата на спазването на правилата за хипоалергенна диета.
Преди да започнете диета с атопичен дерматит, трябва:
- провеждане на анализ за идентифициране на източника на атопичен дерматит;
- изключете компонента напълно от диетата, ако е източник на дерматит;
- При хипоалергенна диета трябва да разделите храната на 5-6 порции на ден.
При атопичен дерматит е разрешен следният списък с продукти:
- млечни продукти;
- зърнени храни без глутен (елда, ориз, царевица);
- ябълки със зелен оттенък, за предпочитане печени;
- копър, магданоз;
- накиснати варени картофи;
- черен хляб.
Желателно е да се изключат:
- яйчен жълтък;
- пчелен мед;
- кафе, какао, шоколад;
- ядки;
- горчица;
- гъби;
- чесън;
- червени и оранжеви плодове, зеленчуци.
- риба и морски дарове.
Тъй като симптомите на дерматит намаляват, има постепенно въвеждане на един от изключените хипоалергенни продукти.