Хранене при язва на стомаха: списък с продукти, меню, диета

Диетичното хранене при стомашни язви е необходима мярка за лечение на заболяването и поддържане на здравето. Хроничната форма изисква постоянно наблюдение на диетата, язвата в острия стадий също изисква лекарствена терапия. Правилното хранене при язва на стомаха ще облекчи неприятните симптоми, причинени от разстройството: парене в стомаха, тежест в корема, спазми и остра болка.

Какво е стомашна язва?

Язвената болест причинява симптоми, подобни на гастрит: болка, особено след хранене, чести киселини, слабост и понякога треска. При стомашна язва се наблюдава дефект в лигавицата на органа поради трофични нарушения. Това се дължи на разрушаването на защитната обвивка на стомашната лигавица, което води до ерозия, която причинява неприятни симптоми.

Заболяването може да бъде диагностицирано само в болница след извършване на поредица от процедури и като се вземат предвид симптомите, които тревожат пациента. Понякога язва може да се отвори на дванадесетопръстника. Заболяването може да се открие при хора на всяка възраст и не зависи от пола на човека. След точна диагноза се избира адекватно лечение в съответствие с получените данни.

Най-често се предписват редица лекарства като антибиотици и спазмолитици и диета, която трябва да се спазва продължително време: по време на терапията и след заздравяване на язвата.

При правилно лечение: лекарствена терапия и спазване на диета, язвата заздравява, оставяйки белег на мястото си. Хората, които са се сблъскали с този проблем, могат да изпитат повтарящи се състояния, така че е много важно да премахнете факторите, които са причинили заболяването от живота ви и да наблюдавате диетата си.

Причини за язва

Стомашната язва може да бъде причинена от продължителна употреба на лекарства, инфекция с патогенни бактерии или повишена стомашна киселинност. Стресовите състояния и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт повишават риска от язва. Рисковата група включва и хора, които обичат да пият кафе и да пият алкохолни напитки. Често образуването на стомашни язви е свързано с неправилно хранене, често преяждане или глад. Можете да "получите" язва, ако се придържате към строга монодиета за дълго време. Хората с отслабена имунна система също могат да страдат от заболяването.

Ако заболяването се забележи и диагностицира навреме, то може да бъде излекувано без усложнения и хирургични интервенции.

Показания за диета

Диетата при стомашна язва трябва да се промени в следните случаи:

• С рязко обостряне на заболяването.
• По време на възстановителния период след остро заболяване.
• Когато болестта отшуми.

Вашият лекар обяснява как да се храните правилно, ако имате стомашна язва. В зависимост от етапа на развитие на язвата и благосъстоянието на пациента се предписва диета № 1 или нейните модификации № 1А и № 1Б. Те се различават, но в същото време имат общи принципи на хранене.

Принципи на хранене

Когато се открие заболяване, поради страх от болка и дискомфорт, хората спират да ядат и започват да гладуват. Това не трябва да се прави при пептична язва. Трябва да избягвате чувството на глад, да знаете какво можете да ядете, ако имате стомашна язва и да съставите индивидуално меню с Вашия лекар.

Храната трябва да бъде приготвена на пара или задушена. Трябва да избягвате мазни храни, солени храни, люти подправки. Всичко това дразни стомашната лигавица, причинява киселини и не допринася за възстановяването.

Трябва да ядете на малки порции, в идеалния случай на всеки 3-4 часа, но порциите не трябва да са по-големи от юмрука на пациента, за да не натоварвате допълнително тялото, което вече се бори с болестта. По-добре е храната да е отделна. Например, не трябва да ядете въглехидрати и мазнини на едно и също хранене. Но това правило не е задължително.

Храната трябва да е течна или ситно нарязана, за да се усвоява по-добре и да се усвоява по-бързо. Трябва да дъвчете храната старателно и да не бързате да ядете. По-добре е да смилате зърнени храни и други твърди храни.

Трябва да избягвате да ядете твърде гореща или студена храна, стомахът ще реагира рязко на температурата на храната. По-добре е ястието да е със стайна температура или леко затоплено.

Важен е режимът на пиене. На диета трябва да увеличите количеството консумирана течност. Препоръчително е да пиете най-малко 1, 5-2 литра чиста вода на ден. Можете също така да пиете зелен чай и билкови отвари, но само след консултация с лекар. Някои билки могат да причинят дразнене на червата и да влошат симптомите. А някои, напротив, насърчават изцелението.

За да предотвратите стомашни язви, трябва да избягвате честа консумация на пикантни, мазни храни, бързо хранене, чипс, алкохолни напитки и други нездравословни храни.

Диета №1

При стомашна язва е необходима определена диета. Диетата трябва да бъде предписана от лекар, самолечението може само да влоши ситуацията. Първата диета насърчава заздравяването на рани и образуването на белези, облекчава възпалението и премахва симптомите на заболяването. Поради тази причина трябва стриктно да се придържате към диетата при стомашна язва.

Диетата е балансирана, тялото не страда от липса на витамини, ако подходите правилно към подготовката на дневното меню. Благодарение на начина на приготвяне и ниското съдържание на калории в продуктите можете не само да подобрите здравето си, но и да изгорите излишните мазнини, което ще улесни процеса на оздравяване на тялото и ще премахне излишните токсини.

Изключват се само продукти, които предизвикват дразнене на стомашната лигавица и повишават киселинността. Можете да готвите на пара или да варите ястията, ако предпочитате печене, не трябва да готвите, докато не се образува коричка.

• Основата на диетата са супите. Можете да ги приготвите от настъргани зеленчуци: моркови, картофи. За ситост можете да добавите преварени зърнени храни, като валцувани овесени ядки или ориз. Можете да приготвяте супи с добавка на мляко, сметана, яйца. Препоръчваме млечна супа с добавка на фиде и сладки пресни плодове. Не е забранено да се ядат пюрирани зеленчукови супи с добавка на пиле.
• Можете да ядете продукти от брашно, но само престояли. По-добре би било да са бисквити или крутони. В идеалния случай закупеният хляб трябва да престои няколко дни, преди да се консумира. Могат да се ядат и бухти, сладки и солени пайове, но в ограничени количества.
• Разрешено е добавянето на всякакъв вид месо към диетата. Препоръчително е да се даде предимство на нискомаслените сортове. Можете да ги използвате за приготвяне на котлети, гулаш и други месни ястия, но не забравяйте да ги обработите термично без добавяне на масло: задушете, печете, варете, на пара. Можете да добавите към менюто черен дроб и език. Преди готвене трябва да обработите добре месото, да премахнете вените и кожата.
• Риба. Разрешени са речни и морски сортове, но не и под формата на консерви. Сортовете с ниско съдържание на мазнини трябва да се консумират печени или варени.
• Възможно ли е да имате мляко, ако имате стомашна язва? Понякога дори е необходимо. Няма да навреди да изпиете чаша топло мляко преди лягане. През деня можете да консумирате и други млечни продукти: пресен кефир, извара, несолено сирене. Всичко това трябва да е с ниско съдържание на мазнини. По-добре е млечните продукти да са домашни, а не купени от магазина. Заквасената сметана трябва да бъде ограничена, но не напълно изключена.
• Яйцата не трябва да се изключват от диетата. Но ще трябва да ги приготвите меко или да направите омлет.
• Плодовете не могат да бъдат изключени при язва на стомаха, но трябва да се вземе предвид тяхната киселинност. Можете да ядете банани и грозде.
• Почти всички зърнени храни могат да се ядат, ако се сведат до състояние на варени зърна. Могат да се приготвят както с вода, така и с мляко. Могат да се консумират като самостоятелно ястие или като гарнитура.
• Зеленчуци – картофи, цвекло, моркови, карфиол. По-добре ги приготвяйте на пара, варете и смилайте на крем супи. Ограничете консумацията на домати и тиквички. Яжте зеленчуците готови, след варене или задушаване. Можете да ги добавяте към супи, но в ограничени количества, особено копър и магданоз.

• Не са забранени и сладките десерти. Можете да се поглезите с мед, смлян или разтопен шоколад, конфитюр, сладки плодови напитки с добавена захар или да приготвите ястия от плодове или горски плодове.
• Що се отнася до напитките, можете да включите в менюто прясно изцедени сокове, но не и закупени от магазина, плодови напитки, домашни компоти, чайове, чиста вода с лимонов сок и запарки от шипка.
• От мазните храни можете да оставите висококачествено масло в диетата си.

Какви продукти са забранени

Какво не трябва да ядете, ако имате стомашна язва:

• Гъби, бульони след варене.
• Мазни супи, като борш.
• Месни и рибни бульони. Всички супи трябва да са постни.
• Пресен хляб, маслено или бутер тесто.
• Патешки, гъши, пилешки, пуешки кожи, задушени меса и други консерви.
• Пушени продукти: риба, колбаси, кренвирши.
• Мазни риби, осолени и пушени сортове.
• Млечни продукти с висок процент на мазнини, кисели, солени сирена.
• Яйцата при стомашна язва са забранени, ако са твърдо сварени или пържени в олио.
• Просо, ечемична каша.
• Твърда паста.
• Бобови култури.
• Лук, краставици от различни препарати, мариновани зеленчуци, консервирани зеленчуци, заготовки за зимата с добавка на подправки, репички, киселец, ряпа.
• Неузрели зеленчуци, плодове и плодове. Храни с висока киселинност.
• Сладолед.
• Сосове на базата на гъби и домати.
• Черен пипер, горчица.
• Кафе, газирана вода.
• Мазнини: маргарин, масла и др.

Освен това не можете да ядете пържени храни, замразени храни или да добавяте твърде много подправки. Препоръчва се дори да се намали количеството сол за бързо възстановяване.

Диета №1А

По-строг вариант на диета и хранене при стомашни язви. Всички продукти също се приготвят на пара, но калоричното съдържание на ястието се намалява чрез премахване на много храни от диетата и добавяне на сол. Преди консумация всички храни трябва да бъдат смлени или доведени до кашаво състояние по време на готвене. Такова хранене при стомашни язви най-често се предписва, когато пациентът е на легло. Подпомага бързото зарастване на язви, облекчава възпалението и е нежен за стомашно-чревния тракт.

Списъкът с храни за стомашни язви на диета № 1А се променя, за разлика от традиционната диета. Например, супите не могат да се приготвят с добавяне на зеленчуци. Използват се само зърнени храни (грис, ориз, овесени ядки) и млечни продукти (сметана, масло). Зърнените култури трябва да се варят.

• Хлябът и брашното са забранени.
• Месото е разрешено, но само след обработка. Можете да го превъртите през месомелачка и да го нарежете на ситно. Оформете котлети от получената маса и задушете. Можете да ядете месо не повече от веднъж на ден.
• Постната риба се приготвя по същия принцип като месото. Първо се отстранява кожата.
• Все още са възможни нискомаслени млечни продукти, но трябва да изключите извара, сирена от всякакъв вид и продукти със заквасена сметана.
• Всички зеленчуци са забранени.
• За сладки храни можете да ядете желе и плодове, включително смлени със захар. Не трябва да се ядат сурови плодове, шоколад, кифли, торти и др.
• Всички подправки и сосове са забранени.

Диета №1Б

Това е друг вид диета при язва на стомаха. Нейната цел остава същата: да подобри благосъстоянието на пациента чрез намаляване на въздействието върху стомаха, намаляване на киселинността, насърчаване на лечебния процес и намаляване на възпалението.

Ястията се сервират в полутечна или смляна форма. Предписанията са същите: почивка на легло, диета. Храната се приготвя на парна баня, във вода или във фурна. Сервирайте топло, не яжте топла или студена храна. Храната се разделя на 6-8 части, извършвани на равни интервали от време.

Продукти, одобрени за употреба при стомашни язви:

• Супи, приготвени на вода или мляко с добавяне на смлени зърнени храни.
• Продукти от брашно в ограничени количества, направени от първокласно брашно, за предпочитане крекери.
• Преди готвене месото се обработва, отстраняват се сухожилията и кожата и се минава през месомелачка.
• Рибата също се сервира не цяла, а като котлет.
• Разрешени са нискомаслени млечни продукти.
• В диетата могат да се включат и каши при язва на стомаха, ако се приготвят на мляко или вода и се смилат преди консумация.
• Зеленчуци в ограничени количества: цвекло, моркови, картофи.
• Можете да добавите мед и захар към чайовете. Може да пиете и немагазинни сокове, разредени с вода.

Примерно меню

Лекарят може да предложи меню за стомашна язва в готов вид, без да се съобразява с индивидуалните предпочитания на пациента. Или можете да подготвите своя собствена диета за няколко дни предварително. Това е особено удобно за заети хора или такива, за които готвят отделно.

Диетата при стомашна язва трябва да се състои само от разрешени храни, иначе няма смисъл от диетата. Ако възникне отрицателна реакция към който и да е продукт (например необичайни движения на червата, киселини, болка или тежест в корема), тогава трябва да уведомите Вашия лекар за това. Съответно продуктът вече не може да се използва за готвене.

Диетично меню номер 1:

• Закуска - оризова каша с мляко с добавка на пресни плодове, компот от сушени плодове, сандвич от еднодневен хляб и сирене. Ако порцията изглежда голяма, тогава можете да се ограничите до каша.
• Снек - нискомаслено извара.
• Обяд – зеленчукова супа, филия хляб, кюфтета на пара, сок от горски плодове.
• Снек - компот от сушени плодове, бисквити без добавяне на подправки.
• Вечеря - варена риба без кожа, картофено пюре с масло и мляко, зелен чай.
• Втора вечеря - чаша топло мляко.

Представена е по-щадяща версия на диетата, понякога е необходимо да се смелят всички продукти.

Диетично меню № 1А:

• Закуска - две рохки яйца, чаша топло мляко.
• Снек - чаша нискомаслен некиселинен кефир.
• Обяд - млечна супа, рибен котлет на пара.
• Снек – желе от горски плодове.
• Вечеря – оризова каша с вода, предварително смлян, задушен пилешки котлет.
• Втора вечеря - чаша топло мляко.

Диетично меню № 1Б:

• Закуска - яйчен омлет, приготвен без добавяне на масло, чаша топло мляко.
• Снек - крекери, плодово желе.
• Обяд - супа от смлени зърнени храни, птичи кюфтета, сок от горски плодове.
• Снек - чаша мляко със стайна температура.
• Вечеря - риба на пара, усукана в месомелачка.
• Втора вечеря - чаша мляко.

Всички варианти на менюто при стомашна язва изискват обилно пиене - поне 1, 5 литра вода на ден.

Рецепти

Когато погледнете списъка с това, което можете да ядете, ако имате стомашна язва, изглежда, че диетичното меню ще бъде скучно и лишено от разнообразие. Понякога поради тази причина хората се разпадат и влошават здравето си. Мултикукърът може да помогне при приготвянето на ястия, тъй като ви позволява да готвите без загуба на време както на пара, така и във вода, което е важно за хора с язви.

За да се възстановите по време на диета № 1, можете да приготвите следните ястия:

1. Пилешки котлети със зеленчукова гарнитура. За да приготвите котлети, ще ви трябва пилешко филе или гърди. Пилето първо се измива и се отстранява кожата. След това месото се прекарва през месомелачка. Към получената кайма се добавя сол на вкус, можете да добавите ситно нарязан лук, но в малки количества, малко хлебна каша. Оформете малки котлети. Поставете съда на парна баня. След 10-15 минути трябва да обърнете котлета, така че месото да се готви равномерно. В зависимост от точката на кипене на водата, котлетите ще бъдат готови за 20-30 минути. По това време пригответе гарнитурата. Трябва да измиете морковите и цвеклото. Зеленчуците се обелват и нарязват на тънки колелца, нареждат се в тава, посоляват се на вкус, заливат се със сметана и се слагат във фурната да се запекат. Ако човек не харесва тази опция за готвене, тогава можете да направите пюре от цвекло със сметана. Зеленчуците вървят добре с пиле.
2. Крем супа от тиква. За приготвянето на ястието ще са ви необходими обелени тиква, моркови и нискомаслена сметана. Тиквата се нарязва на кубчета (колкото по-малък е размерът им, толкова по-бързо ще се свари продуктът) и се поставя във вряща вода. След това морковите се нарязват и се добавят към тиквата. Когато зеленчуците омекнат, свалете ги от котлона и ги отцедете от излишната вода, но не напълно, трябва да е останала течност на дъното на съда. Разбийте зеленчуците с блендер до гладкост, като по време на процеса добавите малко сол и билки за вкус. Напомняме, че ако имате язва на стомаха, не трябва да ядете лук, спанак и др. , така че можете да се ограничите до стрък копър или магданоз. Изсипете сметаната върху пюрето и отново разбийте всичко с пасатор. Супата не трябва да е течна, консистенцията й прилича на пюре. Сметаната трябва да е със стайна температура, когато се добавя към зеленчуците. След това сложете сместа на котлона и загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане. Супата-пюре не трябва да се довежда до кипене, отстранете от огъня веднага щом стане гореща. Може да поднесете с крутони за по-наситен вкус.

3. Десерт от извара и банан. Изварата, 1 яйце и захар на вкус се смесват в блендер. Нарежете банана в специална форма за печене на торти, можете да го направите по различни начини: кубчета или кръгове - всичко зависи от индивидуалните предпочитания. С получената изварена смес залейте плодовете. Пече се 15-20 минути във фурната на средна температура. Ястието може да се използва като лека закуска или да се сервира след основното хранене.

В зависимост от хода на заболяването и благосъстоянието на пациента, някои храни се изключват от диетата. Вашият лекар решава как да следвате здравословна диета, ако имате стомашна язва. В противен случай съществува риск от влошаване на ситуацията с разрушаване на органа. Диетичното меню не трябва да включва нелюбимите храни на пациента, в противен случай след първите подобрения той може да се върне към предишната си диета и отново да причини неприятни симптоми. Когато сте на диета, е важно да приготвите правилно ястията и да изключите всичко мазно, пикантно и консервирано. Ако добавите медикаментозно лечение, стомашната язва ще бъде победена. Но във всеки случай ще трябва да наблюдавате диетата си през целия си живот, за да избегнете рецидив.